El Grupo Operativo ha demostrado que la inclusión de este subproducto en la dieta contribuye al buen crecimiento de los corderos, reduce los costes de alimentación y refuerza su inmunidad. Este estudio incluyó una herramienta digital que monitoriza el crecimiento de los corderos y utiliza un “semáforo” para estimar el impacto ambiental. El Grupo Operativo TOMATHO nace con el objetivo principal de abordar la rentabilidad económica de las ganaderías, la sostenibilidad mediante el uso de subproductos industriales y la reducción de tratamientos antimicrobianos en animales, en línea con el concepto «One Health». También abordó cómo transformar las necesidades del sector con una herramienta digital dirigida a los técnicos. Este Grupo Operativo ha estado integrado por CorSevilla SCA, Fundación Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches-CICAP, Universidad de Sevilla a través de los grupos de investigación AGR-258 y AGR-273, y Consorcio Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) junto a la Universidad de Córdoba, a través del grupo Ciencia Animal | AGR-195. TOMATHO nace, así, de la colaboración de dos Departamentos de la Universidad de Sevilla cuyo trabajo partía de la caracterización del orujo de tomate, un subproducto principal muy abundante en Andalucía, que es muy interesante porque es una fuente de compuestos con propiedades nutricionales y antioxidantes, pero que tiene un impacto negativo en el medioambiente si termina como residuo. Al año se producen en la provincia toneladas de este subproducto, por lo que, para darle una salida, se comprobó que al fermentarlo con el hongo Pleurotus ostreatus mejoraban las condiciones para que pudiera ser asimilado por un animal al ingerirlo. Además, el proceso de fermentación aporta compuestos bioactivos como compuestos fenólicos y β-glucanos sintetizados por los hongos. Los compuestos fenólicos actúan como moduladores de la fermentación ruminal y pueden reducir las emisiones de metano, mientras que los β-glucanos benefician la nutrición, salud, inmunidad y calidad de la carne en rumiantes, según explica la investigadora María Jesús Alcalde de la Universidad de Sevilla. “Este proyecto ha avanzado en la caracterización de este subproducto y se ha comprobado que este hongo lo hace más digestible”. Tras la valoración de muchos estudios previos, sobre la concentración de betaglucanos, se corroboró que un 5% de orujo de tomate fermentado era idóneo para ser incorporado a la dieta de los corderos durante la fase de cebo, y que, además, como se comprobó en el desarrollo del proyecto, era apetecible. A lo largo de la fase de cebo se realizó un test de elegibilidad de dietas y monitorización con cámaras de seguimiento. Del análisis de las muchas horas de grabación se demuestra que no existía rechazo por parte de los animales a las dietas propuestas sino todo lo contrario; como afirma la investigadora Alcalde. Así, su incorporación como parte de la dieta de los corderos, resulta satisfactorio ya que lo consumen adecuadamente, contribuyendo de esta manera a homogeneizar los lotes, reducir costes de alimentación y a asegurar un estado sanitario óptimo partiendo previamente de explotaciones con niveles muy variables de manejo sanitario. Sin embargo, su demanda vendrá condicionada en gran medida por el precio de la materia prima y disponibilidad, aunque el uso de subproductos es cada vez más importante, tal y como apunta Fernando Cardoso, Coordinador de Proyectos I+D+i de CICAP, “este año ha entrado en vigor la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, que obliga a los productores agrícolas a gestionar los subproductos de una manera más eficaz, siendo uno de los usos prioritarios establecidos por dicha normativa es la alimentación animal y la fabricación de piensos”. Monitorización en cebadero Otro de los resultados más destacados ha sido la creación de un sistema de monitorización en cebadero mediante el desarrollo de un prototipo de aplicación digital que permite a los técnicos introducir y gestionar datos clave del proceso de engorde, como el origen y la raza de los animales, el consumo de alimento y agua, y otros parámetros productivos. A partir de esta información, la herramienta calcula automáticamente indicadores como la ganancia media diaria, la eficiencia productiva y estima las emisiones de carbono. Además, la aplicación ha sido diseñada para permitir su futura integración con básculas automatizadas, lo que facilitaría la recogida automática de pesos y mejoraría aún más la precisión y operatividad del sistema. Paralelamente, se llevó a cabo un análisis conjoint, a través de encuestas estructuradas que incluyeron diferentes versiones de etiquetado ambiental tipo “semáforo” (verde, amarillo, rojo) aplicadas a productos cárnicos de ovino. Los resultados obtenidos fueron especialmente relevantes para conocer cómo los consumidores valoran la información disponible en el momento de la compra. El análisis reveló que el impacto ambiental es el atributo más determinante en su decisión, seguido por la raza del animal y el bienestar animal. Los resultados constituyen una base sólida para el diseño de una estrategia de comunicación ambiental efectiva, alineada con los principios de sostenibilidad, trazabilidad y transparencia en la producción ovina. Elena Angón, investigadora ceiA3 de la Universidad de Córdoba, recalca que “aunque no era una tarea inicial, se incluyó el análisis conjoint por su gran utilidad de cara a mostrar el impacto del proceso de cebo en futuros etiquetados. Se trata de una representación visual muy clara para el comprador”. Por todo ello, se ha visto que estos proyectos de innovación y transferencia de conocimiento son muy útiles para el sector, sirviendo como una base sólida para futuras investigaciones más detalladas. Una de las claves de este proyecto, es que los resultados, aunque aplicados inicialmente a un cebadero específico, han aportado conclusiones comunes aplicables a ganaderías con un contexto productivo y sanitario diferente en Andalucía. El proyecto GO TOMATHO está financiado con Fondos Europeos Agrícolas de Desarrollo Rural (FEADER) y de la Junta de Andalucía en la convocatoria para el Funcionamiento de Grupos Operativos Regionales de la Asociación Europea de Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola (EIP AGRI) de 2022.
TOMATHO publica dos comunicaciones científicas en las XXI Jornadas sobre Producción Animal de AIDA
El Grupo Operativo TOMATHO, en el que participan Corsevilla, CICAP, la Universidad de Sevilla y el ceiA3 junto a la Universidad de Córdoba, publica dos comunicaciones científica durante las XXI Jornadas sobre Producción Animal de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA). Este GO ha demostrado que el orujo de tomate fermentado con el hongo Pleurotus ostreatus es una alternativa económica y sostenible en la dieta de corderos que potencia su sistema inmune. Estas XXI Jornadas Sobre Producción Animal, tuvieron lugar los días 3 y 4 de junio, y fueron organizadas por UEECA y AIDA, con la participación de representantes del ámbito académico, empresarial y de organizaciones defensoras del bienestar animal. En esta edición se presentaron 318 trabajos, repartidos entre comunicaciones orales y pósteres. El GO TOMATHO presentó, por su parte, dos comunicaciones científicas ‘El aprovechamiento del orujo de tomate enriquecido con betaglucanos para alimentación animal’ y ‘Estrategias de esterilización para optimizar el uso del orujo de tomate en alimentación animal’. El aprovechamiento del orujo de tomate enriquecido con betaglucanos para alimentación animal El orujo de tomate fermentado con el hongo Pleurotus ostreatus, en la dieta de los corderos ha demostrado ser un ingrediente funcional clave que optimiza la salud de los corderos. Ese producto es muy valioso porque se genera masivamente en Andalucía y, de esta manera, podemos utilizarlo como un ingrediente activo que, en este caso, potencia el sistema inmune de los corderos, consiguiendo que el animal tenga un mejor rendimiento. En esta comunicación se explica la metodología implementada para calentar y rehidratar el hongo que finalmente fue secado, molido e incorporado al pienso de los animales, registrando un resultado positivo en la dieta de los animales. El hongo incorporado demostró una excelente adaptación al orujo del tomate, optimizando su biotransformación y mejoró la biodisponibilidad de compuestos esenciales y generó sustancias bioactivas como betaglucanos que enriquecieron su perfil nutricional. Estrategias de esterilización para optimizar el uso del orujo de tomate en alimentación animal En esta segunda comunicación se explicaba la necesidad de darle una salida a este subproducto del tomate, cuya producción alcanza más de 1 millón de toneladas anuales, convirtiéndose en un residuo que impacta negativamente en el medioambiente. Su alto contenido de compuestos fibrosos limita su uso directo en la alimentación de los corderos, pero mediante el tratamiento que se le da con el mencionado hongo. El objetivo de este estudio, según se explica en esta comunicación científica, es identificar el método de esterilización más eficiente que permita disminuir la carga biológica del OT estabilizado a niveles donde el hongo pueda competir con otros microorganismos y colonizar el sustrato. GO TOMATHO El G.O. TOMATHO está formado por CorSevilla SCA, Fundación Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches-CICAP, Universidad de Sevilla a través de los grupos de investigación AGR-258 y AGR-273, y Consorcio Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) junto a la Universidad de Córdoba, a través del grupo ‘Ciencia Animal | AGR-195’. El proyecto GO TOMATHO está financiado con Fondos Europeos Agrícolas de Desarrollo Rural (FEADER) y de la Junta de Andalucía en la convocatoria para el Funcionamiento de Grupos Operativos Regionales de la Asociación Europea de Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola (EIP AGRI) de 2022.
Grupo Operativo TOMATHO: El orujo del tomate fermentado optimiza la salud de los corderos
El Grupo Operativo TOMATHO, en el que participan Corsevilla, CICAP, la Universidad de Sevilla y el ceiA3 junto a la Universidad de Córdoba, organiza una Jornada Final de presentación de resultados en el Ayuntamiento de Constantina (Sevilla), donde han demostrado que este subproducto es una alternativa económica y sostenible en la dieta del ganado que potencia su sistema inmune. “El orujo de tomate fermentado con el hongo Pleurotus ostreatus (OTF), en la dieta de los corderos ha demostrado ser un ingrediente funcional clave que optimiza la salud de los corderos”, explica José Raúl Aguilera, investigador de la Universidad de Sevilla, como una de las conclusiones finales del Grupo Operativo TOMATHO. “Ese producto es muy valioso porque se genera masivamente en Andalucía y, de esta manera, podemos utilizarlo como un ingrediente activo que, en este caso, potencia el sistema inmune de los corderos, consiguiendo que el animal tenga un mejor rendimiento”, añade. Este GO buscaba la manera de reutilizar el orujo de tomate con el fin de mejorar la nutrición de corderos de cebo y fortalecer su sistema inmunitario. Esto se traduce en una producción de carne ovina más sostenible, utilizando procesos biotecnológicos respetuosos con el medioambiente y promoviendo un enfoque One Health “que integra la salud animal, humana y ambiental, dándole una segunda vida al orujo del tomate dentro del marco de la economía circular”, explica Laura Osorio, investigadora de la Universidad de Sevilla. De hecho, uno de los objetivos ha sido evaluar el uso de este subproducto partiendo de ganaderías ovinas con distintos niveles sanitarios, “ya que el sector ovino aún tiene como reto homogeneizar el estatus sanitario de las ganaderías y hemos observado que este orujo fermentado funciona igual de bien y consigue homogeneizar los resultados productivos”, apunta Fernando Cardoso, coordinador de proyectos I+D+i CICAP. De esta manera, los principales resultados apuntan a que la inclusión de este orujo de tomate ofrece una alternativa económica, sostenible y funcional para mejorar el rendimiento productivo del engorde de corderos. Desde Corsevilla, Antonio Jesús García, explica que pusieron a prueba este subproducto, añadiendo al pienso comercial el orujo de tomate fermentado. “Para la prueba se utilizaron un total de 120 corderos procedentes de 6 ganaderías enclavadas en el entorno de la Sierra Norte Sevillana. En una fase del proyecto se realizó un test de elegibilidad para lo cual se monitorizaron 20 corderos, los cuales estaban permanentemente grabados a lo largo de las 24 horas del día, y durante el periodo todo el periodo de cebo. Los animales podían elegir el tipo de pienso que querían consumir pudiendo observarse que el orujo, tanto fermentado como sin fermentar, no producía ningún tipo de rechazo por parte del animal, sino más bien todo lo contrario respecto al pienso comercial sin orujo. Y en el caso del pienso que contenía orujos de tomate fermentado los animales estaban menos tiempo en el comedero y aumentaban las frecuencias de visita, lo que nos lleva a pensar que el orujo de tomate fermentado tiene un cierto efecto saciante sobre el animal, además debido al proceso de propio de la fermentación de este orujo de tomate, por su efecto celulolitico, hacen que este pienso tenga una mayor digestibilidad, así como otros efectos beneficiosos que se han demostrado durante el trascurso del proyecto y en las fases de análisis de datos aportados”. Al año se generan 120 millones de kilos de orujo de tomate y “si no se utilizaran se convertirían en un residuo que impactaría negativamente en el medioambiente”, añade Osorio. Por eso, otro de los resultados ha sido la implementación de una metodología sistematizada para la monitorización de los índices productivos, junto con el desarrollo de una aplicación específica para la estimación del impacto ambiental. “Hemos hecho un estudio basado en análisis de conjunto donde buscamos la utilidad que tiene para el consumidor el indicador de bajo, medio o alto impacto ambiental de la carne que compran, y en este aspecto los resultados han sido novedosos porque el semáforo verde ha influido a la hora de la compra”, explica Elena Angón, investigadora ceiA3 de la Universidad de Córdoba. Por su parte, Lola de Toro, Directora-Gerente del ceiA3, cerró la jornada del GO TOMATHO con la presentación de los resultados de divulgación que el equipo ha realizado sobre el proyecto. El G.O. TOMATHO está formado por CorSevilla SCA, Fundación Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches-CICAP, Universidad de Sevilla a través de los grupos de investigación AGR-258 y AGR-273, y Consorcio Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) junto a la Universidad de Córdoba, a través del grupo ‘Ciencia Animal | AGR-195’. El proyecto GO TOMATHO está financiado con Fondos Europeos Agrícolas de Desarrollo Rural (FEADER) y de la Junta de Andalucía en la convocatoria para el Funcionamiento de Grupos Operativos Regionales de la Asociación Europea de Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola (EIP AGRI) de 2022.
Jornada Final GO TOMATHO y GO TransferEMB en Sevilla
El próximo 19 de mayo se celebrará en el Ayuntamiento de Constantina (Sevilla) una jornada final de los Grupos Operativos (G.O.) TOMATHO «Aprovechamiento del orujo del tomate enriquecido con β-glucano para la alimentación y mejora de las condiciones sanitarias en ovino para una producción ganadera más eco-eficiente y sostenible», en el que participa ceiA3 y G.O. TransferEMB «Mejora de la eco-eficiencia reproductiva en la elaboración de carne de vacuno mediante la transferencia de embriones». Durante la jornada se presentarán los principales resultados e innovaciones obtenidas en ambos proyectos de Grupos Operativos. Los grupos operativos son agrupaciones funcionales y temporales de agentes interesados en la innovación en un sector. En el caso del sector ganadero son agrupaciones de ganaderos y agricultores y sus formas asociativas, gestores, comunidades rurales, sector investigador, ONGs, empresas y demás partes interesadas en la innovación en el sector ganadero y agrícola. Organizan: Grupo Operativo TOMATHO y Grupo Operativo TransferEMB Inscripciones: https://tomatho.es/inscripciones/ Más información: Ver programa G.O. TOMATHO El G.O. TOMATHO está formado por CorSevilla SCA, Fundación Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches-CICAP, Universidad de Sevilla a través de los grupos de investigación AGR-258 y AGR-273, y Consorcio Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) junto a la Universidad de Córdoba, a través del grupo ‘Ciencia Animal | AGR-195’. En los últimos años ha surgido un gran interés en la búsqueda de alternativas a las materias primas tradicionales empleadas en alimentación animal, convirtiéndose recientemente dicha tendencia en una necesidad ante el incremento de su precio. Así, a través de la innovación planteada en este proyecto y siguiendo las directrices de la economía circular, el proyecto trata de convertir un desafío como es un subproducto vegetal, en este caso el orujo de tomate procedente de la industria del tomate, en una oportunidad para los sectores estratégicos andaluces, a través de su biotransformación y uso como alimento para la cría y engorde de ganado ovino. El proyecto GO TOMATHO está financiado con Fondos Europeos Agrícolas de Desarrollo Rural (FEADER) y de la Junta de Andalucía en la convocatoria para el Funcionamiento de Grupos Operativos Regionales de la Asociación Europea de Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola (EIP AGRI) de 2022. #GOTOMATHO
El ceiA3 presenta GO TOMATHO en la plataforma EIT Food
La Directora Gerente del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario, ceiA3, Lola de Toro, presenta los resultados de los Grupos Operativos durante un encuentro online con la EIT Food (Instituto Europeo de Innovación y Tecnología enfocado específicamente en el sector alimentario) en busca de sinergias y colaboraciones futuras. EIT Food es una iniciativa de innovación alimentaria líder en Europa que promueve la diferenciación del sector agroalimentario a nivel europeo e internacional. Por ello, persigue involucrar a los consumidores en un proceso de cambio para mejorar la nutrición y conseguir un sistema alimentario más seguro, transparente y eficiente en el uso de recursos. Entrar a formar parte de esta agregación estratégica supone una oportunidad para que el ceiA3 se consolide como una entidad de apoyo a las KICs (Knowledge and Innovation Communities) y promueva alineamientos estratégicos y favorezca dar una dimensión europea a iniciativas y proyectos como los de Grupos Operativos. G.O. TOMATHO El G.O. TOMATHO está formado por CorSevilla SCA, Fundación Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches-CICAP, Universidad de Sevilla a través de los grupos de investigación AGR-258 y AGR-273, y Consorcio Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) junto a la Universidad de Córdoba, a través del grupo ‘Ciencia Animal | AGR-195’. En los últimos años ha surgido un gran interés en la búsqueda de alternativas a las materias primas tradicionales empleadas en alimentación animal, convirtiéndose recientemente dicha tendencia en una necesidad ante el incremento de su precio. Así, a través de la innovación planteada en este proyecto y siguiendo las directrices de la economía circular, el proyecto trata de convertir un desafío como es un subproducto vegetal, en este caso el orujo de tomate procedente de la industria del tomate, en una oportunidad para los sectores estratégicos andaluces, a través de su biotransformación y uso como alimento para la cría y engorde de ganado ovino. El proyecto está financiado a través de los fondos europeos agrícolas de desarrollo rural (FEADER) y cofinanciado por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en la convocatoria para el Funcionamiento de Grupos Operativos Regionales de la Asociación Europea de Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola (EIP AGRI) de 2022. #GOTOMATHO
Vídeo | GO TOMATHO acerca sus avances y resultados en el último webinario ceiA3-INNOVAGRO
Los investigadores de los Grupos Operativos, GO TOMATHO y GO LOGICEB, participaron ayer en un webinario ceiA3-INNOVAGRO centrado en el cuidado integral en ovinos, donde se divulgaron las claves para aprovechar el orujo del tomate enriquecido con β-glucano como parte de la alimentación de la ganadería y cómo desarrollar una aplicación para reducir la mortalidad en cebadero. Cerca de una treintena de personas se conectaron ayer al webinar impulsado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y ceiA3, en el marco de la Red de Gestión de la Innovación en el Sector Agroalimentario (Red INNOVAGRO), centrado en el cuidado integral en ovinos. Un evento en el que intervinieron los Grupos Operativos TOMATHO «Aprovechamiento del orujo del tomate enriquecido con β-glucano para la alimentación y mejora de las condiciones sanitarias en ovino para una producción ganadera más eco-eficiente y sostenible» y LOGICEB «Identificación individual automatizada y regresión logística para la reducción de la mortalidad en cebaderos de corderos», para divulgar la experiencia para mejorar la sanidad en ganaderías de pequeños rumiantes. Ambos proyectos aprovecharon este encuentro para acercar, así, avances y resultados que ya han ido consiguiendo y para explicar el origen que impulsó cada Grupo Operativo. Elena Angón, investigadora ceiA3 del grupo «Ciencia Animal | AGR-195» de la Universidad de Córdoba – G.O. TOMATHO, destacó: «Este proyecto nace de una necesidad urgente por parte del sector ganadero con tres objetivos claros: reducir costes, apostar por la economía circular y un doble foque de mejora del bienestar animal y la sostenibilidad de la producción bovina». Por su parte, Alfonso Carbonero, investigador ceiA3 del grupo de investigación «Enfermedades infecciosas | AGR-149» de la Universidad de Córdoba – G.O. LOGICEB, apuntó que «en nuestro caso teníamos un problema inicial, como es el elevado coste tanto económico como sanitario que están causando los procesos respiratorios en cebaderos ovinos, muy agravados tras la ley de control de antibióticos». Tanto TOMATHO como LOGICEB favorecen la mejora en la rentabilidad económica de las explotaciones ganaderas a la vez que una producción de carne ovina más sostenible, utilizando procesos biotecnológicos y de uso de la información, respetuosos con el medio ambiente y promoviendo un enfoque One Health. Los grupos operativos son agrupaciones funcionales y temporales de agentes interesados en la innovación en un sector. En el caso del sector agroganadero son agrupaciones de agricultores, ganaderos, y sus formas asociativas, gestores forestales, comunidades rurales, sector investigador, ONGs, empresas y demás partes interesadas en la innovación en el sector agroganadero. Red INNOVAGRO La constitución de Red INNOVAGRO se realizó en 2011 iniciando así una serie de acciones que buscan potenciar los procesos de gestión de innovación en el sector agroalimentario a través del intercambio de conocimientos, información, cooperación técnica y experiencias, aprovechando sinergias entre los países miembros. La Red INNOVAGRO está integrada por más de 70 miembros de 15 países de Iberoamérica y Europa y tiene como objeto fortalecer la productividad, la competitividad y el desarrollo sostenible desde la perspectiva económica, social y ambiental. Los integrantes de la Red son instituciones del sector público y privado entre las que se encuentran centros de investigación, universidades, ministerios, fundaciones, organismos de la sociedad civil, organismos internacionales, empresas, sistemas nacionales, redes, Instituciones financieras, de Argentina, Brasil, Chile, México, Colombia, Costa Rica, Estados Unidos, El Salvador, España, Israel, Nicaragua, Países Bajo, Perú y República Dominicana. Grupo Operativo TOMATHO Se trata de un proyecto que busca reutilizar el orujo de tomate como sustrato para el crecimiento de un hongo productor de β-glucanos, con el fin de mejorar la nutrición de corderos de cebo y fortalecer su sistema inmunitario. Esto se traduce en una producción de carne ovina más sostenible, utilizando procesos biotecnológicos respetuosos con el medio ambiente y promoviendo un enfoque One Health. El Grupo Operativo TOMATHO está formado por CorSevilla SCA, Fundación Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches-CICAP, Universidad de Sevilla a través de los grupos de investigación AGR-258 y AGR-273, y Consorcio Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) junto a la Universidad de Córdoba, a través del grupo ‘Ciencia Animal | AGR-195’. El proyecto está financiado a través de los fondos europeos agrícolas de desarrollo rural (FEADER) y cofinanciado por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en la convocatoria para el Funcionamiento de Grupos Operativos Regionales de la Asociación Europea de Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola (EIP AGRI) de 2022.
El Grupo Operativo TOMATHO se presenta en la clausura del Máster de Agroalimentación
El Rectorado de la Universidad de Córdoba acoge la 14ª Jornada Técnica de I+D+i en el sector agroalimentario del Máster Interuniversitario en Agroalimentación, coordinado por Manuel Ángel Amaro, de la Universidad de Córdoba, y Ana Jiménez, de la Universidad de Cádiz, en la que ha colaborado el ceiA3 y tres de sus Grupos Operativos. El Máster Interuniversitario de Agroalimentación, adscrito a la oferta del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3, e impartido por las Universidades de Córdoba y Cádiz, celebra su jornada de clausura en un encuentro con los alumnos de ambas ciudades; centrando el evento final en la apuesta por la investigación científica, el desarrollo y la innovación tecnológica del sector agroalimentario. Un encuentro que acogió el Rectorado de la UCO y en el que se presentaron todos los proyectos de los Grupos Operativos en los que participa el ceiA3. Lola de Toro, Directora Gerente del ceiA3, presentó las líneas estratégicas que desarrolla, basadas en la digitalización, el desarrollo rural y la bioeconomía, incidiendo en “la apuesta de transferir conocimiento al sector a través de los Grupos Operativos, fomentando la conexión entre investigadores y actores locales”. Lola de Toro, Directora Gerente del ceiA3 Esta es la línea que destacaron los ponentes de la 14ª Jornada Técnica de I+D+i, donde incidieron en la importancia de la transferencia digital al sector agroalimentario, “como una necesidad”, citó textualmente Reyes Montes, técnica de DCOOP. Por su parte, Carmen Avilés, investigadora ceiA3 de la Universidad de Córdoba y Responsable Científica del proyecto GO BOVINOLIVE, remarcó que “en ocasiones hay análisis muy básicos para los investigadores que no cuesta nada hacer y que aportan mucha información a los ganaderos”. Y aprovechó para adelantar unas primeras conclusiones del proyecto, como que “tras variar la dieta del ganado, introduciendo pulpa de aceituna, no se han encontrado diferencias significativas ni en la calidad de la carne, ni en el rendimiento, fertilidad y calidad de la canal”. La segunda parte de este evento se trasladó a la cafetería del Rectorado para introducir catas de proyectos como GO RUMIANTEC y GO INNOFINO, en las que se degustaron carnes y vinos de Montilla-Moriles, tratando de dar visibilidad y valor a las razas autóctonas y a la innovación para reducir el grado de alcohol de vinos de crianza biológica andaluces, respectivamente. José Manuel Perea, investigador ceiA3 de la Universidad de Córdoba y Director Científico de los proyectos GO RUMIANTEC y GO E-LOCAL HUB, explicó la investigación que están desarrollando centrada en “herramientas de gestión y de apoyo a la toma de decisiones en la reproducción de rumiantes en extensivo para conseguir una mayor eficacia, a la vez que busca mejorar la rentabilidad y reducir el impacto ambiental”. La cata de vinos finos de Montilla-Moriles corrió a cargo del GO INNOFINO, donde el investigador ceiA3 de la Universidad de Córdoba y Responsable Científico, Juan José Moreno, presentó dos bodegas que han implementado prácticas innovadoras para la reducción del grado alcohólico de vinos, preservando la calidad del producto. “Una demanda de los consumidor es para los cuales estamos consiguiendo resultados favorables”, declaró Moreno. La jornada fue clausurada por Antonio Arenas, Vicerrector de Formación de la UCO y Coordinador General del ceiA3, mediante la entrega de las bandas de graduación para los alumnos cordobeses que fueron ovacionados por los gaditanos, también asistentes. G.O. TOMATHO El G.O. TOMATHO está formado por CorSevilla SCA, Fundación Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches-CICAP, Universidad de Sevilla a través de los grupos de investigación AGR-258 y AGR-273, y Consorcio Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) junto a la Universidad de Córdoba, a través del grupo ‘Ciencia Animal | AGR-195’. En los últimos años ha surgido un gran interés en la búsqueda de alternativas a las materias primas tradicionales empleadas en alimentación animal, convirtiéndose recientemente dicha tendencia en una necesidad ante el incremento de su precio. Así, a través de la innovación planteada en este proyecto y siguiendo las directrices de la economía circular, el proyecto trata de convertir un desafío como es un subproducto vegetal, en este caso el orujo de tomate procedente de la industria del tomate, en una oportunidad para los sectores estratégicos andaluces, a través de su biotransformación y uso como alimento para la cría y engorde de ganado ovino. #GOTOMATHO
Últimos ensayos del Grupo Operativo TOMATHO
Continúan los avances desplegados en el Grupo Operativo TOMATHO ‘Aprovechamiento del orujo del tomate enriquecido con β-glucano para la alimentación y mejora de las condiciones sanitarias en ovino para una producción ganadera más eco-eficiente y sostenible’ con los últimos ensayos desarrollados recientemente. TOMATHO es un proyecto que busca reutilizar el orujo de tomate como sustrato para el crecimiento de un hongo productor de β-glucanos con el fin de mejorar la nutrición de corderos de cebo y fortalecer su sistema inmunitario. Esto se traduce en una producción de carne ovina más sostenible, se ha indicado en el encuentro, utilizando procesos biotecnológicos respetuosos con el medio ambiente y promoviendo un enfoque One Health. La iniciativa surge como respuesta a la necesidad de encontrar alternativas a las materias primas tradicionales en la alimentación animal debido al aumento de sus precios. La incorporación del orujo de tomate en la dieta de los animales, tras su biotransformación con el hongo Pleurotus ostreatus, aporta beneficios significativos al sistema inmunitario de los corderos, reduciendo la necesidad de antimicrobianos en la ganadería. Además, este proceso permitiría mejorar la vida útil de la carne ovina y contribuir a la prevención de enfermedades respiratorias y gastrointestinales durante el engorde. El G.O. TOMATHO está formado por CorSevilla SCA, Fundación Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches-CICAP, Universidad de Sevilla a través de los grupos de investigación AGR-258 y AGR-273, y Consorcio Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) junto a la Universidad de Córdoba, a través del grupo ‘Ciencia Animal | AGR-195’. El proyecto está financiado a través de los fondos europeos agrícolas de desarrollo rural (FEADER) y cofinanciado por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en la convocatoria para el Funcionamiento de Grupos Operativos Regionales de la Asociación Europea de Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola (EIP AGRI) de 2022.
El G.O. TOMATHO, en el I Congreso Internacional ENZOEM
Miembros del Grupo Operativo (G.O.) TOMATHO ‘Aprovechamiento del orujo de tomate enriquecido con β-glucano para alimentación’ han acercado esta iniciativa en el I Congreso internacional ENZOEM, que se celebra en el Rectorado de la Universidad de Córdoba, del 5 al 7 de febrero de 2025 en formato presencial. La Unidad de Investigación Competitiva ENZOEM de la Universidad de Córdoba tiene como objetivo principal promover la investigación multi e interdisciplinar para abordar de forma integral y holística el estudio de las principales zoonosis y enfermedades emergentes (EE-EE) con importancia en Salud global, integrando conocimientos de diversas áreas para diseñar nuevas estrategias de lucha frente a estas enfermedades. Para ello, es imprescindible el impulso de reuniones científico-técnicas, donde interaccionen los sectores implicados. El I Congreso Internacional ENZOEM con el lema “Enfermedades emergentes: nuevos horizontes desde una perspectiva One Health” cuenta con la participación de destacados expertos nacionales e internacionales en EE-EE que comparten sus conocimientos y experiencias, ofreciendo una oportunidad única para el intercambio de ideas y la creación de redes de colaboración. G.O. TOMATHO El G.O. TOMATHO está formado por CorSevilla SCA, Fundación Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches-CICAP, Universidad de Sevilla a través de los grupos de investigación AGR-258 y AGR-273, y Consorcio Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) junto a la Universidad de Córdoba, a través del grupo ‘Ciencia Animal | AGR-195’. En los últimos años ha surgido un gran interés en la búsqueda de alternativas a las materias primas tradicionales empleadas en alimentación animal, convirtiéndose recientemente dicha tendencia en una necesidad ante el incremento de su precio. Así, a través de la innovación planteada en este proyecto y siguiendo las directrices de la economía circular, el proyecto trata de convertir un desafío como es un subproducto vegetal, en este caso el orujo de tomate procedente de la industria del tomate, en una oportunidad para los sectores estratégicos andaluces, a través de su biotransformación y uso como alimento para la cría y engorde de ganado ovino. El proyecto está financiado a través de los fondos europeos agrícolas de desarrollo rural (FEADER) y cofinanciado por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en la convocatoria para el Funcionamiento de Grupos Operativos Regionales de la Asociación Europea de Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola (EIP AGRI) de 2022.
Nuevos ensayos con tomas de muestras en el G.O. TOMATHO
Esta semana se han realizado nuevos muestreos a los animales del ensayo en el marco del Grupo Operativo (G.O.) TOMATHO ‘Aprovechamiento del orujo del tomate enriquecido con β-glucano para la alimentación y mejora de las condiciones sanitarias en ovino para una producción ganadera más eco-eficiente y sostenible’. En esta actuación se han tomado muestras de sangre y últimos pesos. En la Fundación Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches-CICAP procesarán las muestras recogidas. TOMATHO es un proyecto que busca reutilizar el orujo de tomate como sustrato para el crecimiento de un hongo productor de β-glucanos con el fin de mejorar la nutrición de corderos de cebo y fortalecer su sistema inmunitario. Esto se traduce en una producción de carne ovina más sostenible, se ha indicado en el encuentro, utilizando procesos biotecnológicos respetuosos con el medio ambiente y promoviendo un enfoque One Health. La iniciativa surge como respuesta a la necesidad de encontrar alternativas a las materias primas tradicionales en la alimentación animal debido al aumento de sus precios. La incorporación del orujo de tomate en la dieta de los animales, tras su biotransformación con el hongo Pleurotus ostreatus, aporta beneficios significativos al sistema inmunitario de los corderos, reduciendo la necesidad de antimicrobianos en la ganadería. Además, este proceso permitiría mejorar la vida útil de la carne ovina y contribuir a la prevención de enfermedades respiratorias y gastrointestinales durante el engorde. El G.O. TOMATHO está formado por CorSevilla SCA, Fundación Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches-CICAP, Universidad de Sevilla a través de los grupos de investigación AGR-258 y AGR-273, y Consorcio Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) junto a la Universidad de Córdoba, a través del grupo ‘Ciencia Animal | AGR-195’. El proyecto está financiado a través de los fondos europeos agrícolas de desarrollo rural (FEADER) y cofinanciado por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en la convocatoria para el Funcionamiento de Grupos Operativos Regionales de la Asociación Europea de Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola (EIP AGRI) de 2022.
