GRUPO OPERATIVO REGIONAL TOMATHO
¿QUÉ ES GO-TOMATHO?
GO-TOMATHO es un proyecto que busca reutilizar el orujo de tomate como sustrato para el crecimiento de un hongo productor de β-glucanos, con el fin de mejorar la nutrición de corderos de cebo y fortalecer su sistema inmunitario. Esto se traduce en una producción de carne ovina más sostenible, utilizando procesos biotecnológicos respetuosos con el medio ambiente y promoviendo un enfoque One Health.
¿POR QUÉ GO-TOMATHO
La iniciativa surge como respuesta a la necesidad de encontrar alternativas a las materias primas tradicionales en la alimentación animal, debido al aumento de sus precios.
La incorporación del orujo de tomate en la dieta de los animales, tras su biotransformación con el hongo Pleurotus ostreatus, aporta beneficios significativos al sistema inmunitario de los corderos, reduciendo la necesidad de antimicrobianos en la ganadería. Además, este proceso permitiría mejorar la vida útil de la carne ovina y contribuir a la prevención de enfermedades respiratorias y gastrointestinales durante el engorde.
¿PARA QUÉ GO-TOMATHO
El proyecto GO-TOMATHO tiene como objetivos la revalorización del orujo de tomate como ingrediente en la nutrición de corderos, la determinación de sustancias bioactivas en el orujo fermentado, la evaluación de la eficiencia del hongo en la producción de β-glucanos, y la mejora de los niveles de antioxidantes naturales en la carne de cordero. También busca desarrollar una metodología de monitorización de los índices productivos de los corderos, así como una aplicación para analizar la huella de carbono e impacto ambiental de los sistemas de producción.
PUNTOS CLAVE
GO-TOMATHO representa una oportunidad para transformar un subproducto vegetal en un recurso valioso para la industria ganadera, promoviendo la sostenibilidad, la salud animal y la innovación en la alimentación animal.
ACTUACIONES
- Fase documental que incluye la revisión del estado de innovación y la selección de las muestras de estudio.
- Fase experimental o de campo que incluirá pruebas, ensayos, visitas a campo, análisis, etc.
- Fase de redacción que agrupará todas las acciones relacionadas con la elaboración de informes y de documentos que contengan resultados del proyecto.
- Fase de divulgación de resultados, contendrá acciones relativas a la difusión de las actuaciones del proyecto.
RESULTADOS
- El orujo de tomate fermentado con Pleurotus ostreatus (OTF) ofrece una alternativa económica, sostenible y funcional para mejorar el rendimiento productivo del engorde de corderos reduciendo la variabilidad individual incluso en contextos donde el control sanitario y los recursos son limitados.
- La inclusión de OTF en la dieta ha demostrado ser un ingrediente funcional clave que optimiza la salud del cordero, potenciando las defensas del animal, reduciendo los signos de daño tisular y mejorando el aprovechamiento nutricional de la ración.
- Fase de redacción que agrupará todas las acciones relacionadas con la elaboración de informes y de documentos que contengan resultados del proyectoLa implementación de una metodología sistematizada para la monitorización de los índices productivos, junto con el desarrollo de una aplicación específica para la estimación del impacto ambiental, permite avanzar hacia una gestión más eco-eficiente, sostenible y orientada a la toma de decisiones basada en datos en los sistemas de producción ovina.
